Chukku / Dry ginger

Description

இஞ்சி

Zingiber officinale

(N. O. Scitaminaceae)

Habit : Herb

Parts used: Rhizom

Constituents: Contains an aromatic oil. The essential oil and resin, to which ginger owes its pungent flavour.

Action:Aromatic, Carminative, Stimulant to the gastro-intestinal tract and Stomachic also Sialagogue and Digestive.

Uses: Ginger is prepared from the dried rhizomes. Ginger is used in dyspepsia, colic, vomiting, and spasms. For biliousness 70 ml of ginger juice mixed well with 250 ml of cows milk and boiled down to half its volume and then a sufficient quantity of sugar candy added to it should be taken in suitable doses at bed-time.

Ginger juice rubbed on and around the naval cure all kinds of diarrhoea. Juice of ginger and onion mixed together and given, relieves nausea, vomiting and retching. In painful. affections of the bowels, stomach etc. Infusion of dry ginger is given with the addition of a tablespoonful of castor oil to the does of the infusion.

ஓக்காளம், அதிசாரம், கபம் போகும். இஞ்சி உணவில் வாசனைக்காகவும், காரத்திற்காகவும் பயன்படுகிறது. விஷம் முறிவுக்கு இதைப் பயன்படுத்தலாம். பசியைத் தூண்டும் ஆற்றல் இதற்கு உள்ளது. மேலும் இது உமிழ்நீரைப் பெருக்கும்.

காய கல்ப மருந்துகளில் ஒன்றெனக் கூறப்படும் இஞ்சியை இந்தியாவின் பல இடங்களில் பயிரிடுகின்றனர். இதனை உட்கொள்ளுவதால் உடலுக்கு உஷ்ணத்தை அளித்து அகட்டிலுள்ள வாயுவை நீக்கி பசியையும் நல்ல செரிப்பையும் உண்டாக்கும்.

இஞ்சியை உபயோகித்தால் காசம், கபம், வெள்ளோக்காளம், பித்ததோடம், சந்நிபாதசுரம், வாதசூலை,

வாதாதிகரம், வாதகோபம் ஆகிய பிணிகள் நீங்கும், பசி உண்டாகும். வாதசூலை,

இஞ்சியை வாயில் மென்று உமிழ்நீரைத் துப்பினால் தொண்டைப்புண், குரல் கம்மல் ஆகியவை குணமாகும். இஞ்சிச் சாறும், வெங்காயச் சாறும் வகைக்கு ஒரு கிராம் வீதம் எடுத்துக் கலந்து கொடுத்தால் வாந்தி நிற்கும். அஜீரணத்திற்கு இஞ்சிச் சாற்றைத் தொப்புளைச் சுற்றித் தடவலாம். இஞ்சிச் சாற்றில் கற்கண்டு போட்டுக் குடித்தால் நீரிழிவு நோய் குணமாகும்.

இஞ்சியை வெல்லப்பாகு அல்லது பழச்சாற்றில் ஊறவைத்து உண்பது உடலுக்கு நலம் பயக்கும். இஞ்சியை கற்கண்டுடன் சேர்த்து உண்பதால் நீரிழிவு நோய் சுட்டுப்படும்.

இஞ்சியை சுத்தம் செய்து மேல்தோலை நீக்கி நன்கு வெயிலில் உலர்த்தியதே சுக்கு எனப்படுகிறது. இஞ்சியின் எல்லா குணங்களும் இதற்கும் உண்டு.

சுக்கும் கற்கண்டும் சம அளவு எடுத்து பொடித்து, ஒரு சிட்டிகையை இளநீரில் கலந்து தினம் காலையும் மாலையும் சாப்பிட பாரம் தூக்கியதால், உடல் அதிர்வதால் ஏற்படும் நெஞ்சுவலியை குணப்படுத்தும். சுக்குத்தூளை கரும்புச்சாற்றுடன் கலந்து தினம் காலையில் உட்கொள்ளுவதால் வயிற்றெரிச்சல் நீங்கும்.

சுத்தம் செய்யப்பட்ட 1 கிலோ இஞ்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி, லேசாக இடித்து அத்துடன் 250 மி.லி சுத்தமான தேனைக் கலந்து ஒருவாரம் வரை ஊறவிட வேண்டும். காலை இரண்டு மாலை இரண்டு என சாப்பிட்டுவர பித்தவியாதிகளை அணுகாமல் பார்த்துக் கொள்ளலாம்.

காலையில் வெறும் வயிற்றில் சிறிய இஞ்சித்துண்டையும். பகலில் மிகச்சிறிய சுக்குத் துண்டு ஒன்றையும், இரவில் கடுக்காய் துண்டு சிறிதளவும் வாரத்தில் இரண்டு தடவை சாப்பிட்டு வந்தால் மலச்சிக்கல் இருக்காது.

சிறிதளவு சுக்குத் தூளுடன் சரியான அளவில் கரைப்பான் களைக் (Solvents) கலந்து இதன் நுண் சத்துக்களான Ginger oil, Qlea resin, Ginger starch முதலியவற்றைப் பிரித்தெடுக்கலாம்.

இவைகள் உணவுகளில் மணத்துக்காகவும், ரொட்டி தயாரிக்கவும் மருந்து வகைகள் தயாரிக்கவும் பயன்படுகிறது